美食种类繁多 开小吃店应该怎么定位？

       餐饮行业一直被称为是不败的行业，看到如此大好的市场之后，许多人想投资餐饮开店创业，因运而生，石家庄小吃培训无疑使餐饮行业中火爆的项目之一。如今，小吃店遍布大街小巷，可想像得到它的市场和利润有多巨大，如果想在这庞大的市场安全生存的话，要开什么样的小吃店呢?下面我们一起来看看在经济飞速的现在开小吃店应该怎么定位。

　　开小吃店应该怎么定位呢?

　　现在，小吃行业已成为创业者们关注的焦点，哪里有新开的小吃店，哪个小吃店又有新品种出来了，开什么小吃店火等等等，都是他们所关心的。专家提醒，一个小吃店要有好的发展，渐渐的做大做好，定位是重中之重。

　　小吃店定位是针对市场而确定的，对于小吃店来说，从开始的小吃店形象设计、小吃店宣传、再到小吃店传播等，每一个细节都是很重要的，着眼点是目标客户的一种心理感受，中国吃网餐饮加盟专家分析称：小吃店定位主要从以下几个方面进行：

　　(一)是小吃店消费群体的定位。不管是什么样的小吃店都会对自己的消费群体有一个了解，什么样的产品才能吸引到顾客，什么样的产品才是人们所想要的，这一定位目的是获得消费群体的认同。因此，当你开店的时候一定要看好你店周围都生活着什么样的人群，他们的生活习惯，他们的收入水平等等都要考虑在内。当然，有时候也要把地域因素考虑在里面，例如你开一个店在广东，一定要把品味稍微放淡一点。如果开在湖南，辣味要明显。要学着去适应当地人的口味，这样你的店才会让越来越多的人喜欢。

　　(二)是主打产品的定位。众所周知小吃的分类非常广五花八门让投资者与消费者都挑花了眼，开小吃店的投资首先要选择好经营的小吃种类。品种选择是小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。

　　适合小吃店经营的品种主要可分为三大类：

　　第1是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;

　　第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;

　　第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。开业初期，尽可能尝试多做一些口味的小吃，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品，是能有1到2种口味特别的小吃，使小店拥有独特的优势。同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的小吃，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

　　(三)是价格的定位。一般大中型城市，价格可定在5-10元每份，消费水平相对较差的地方，可实行3-7元每份的定价模式，特色产品定价可适当调高。在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量。开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于小吃是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买。

　　(四)根据自己的情况定位：资金的大小，店面风格根据你的人群定位、档次定位，不管大小做到一鸣惊人。总的来说，小吃店定位是很重要的，打响小吃店的知名度，这样才是效益的一种体现。