石家庄金鼎盛源食品技术有限公司
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保定卤肉技术培训，师傅手把手“从头到尾”的亲手示范，随后会让学员亲手实际操作，反复实践卤肉技术培训，原材料都可以从当地的“农贸市场，粮油批发市场”等地采购。
卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在quan guo zui 普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉 zui 为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
石老磨卤肉培训内容：
1：卤水制作
2：原料处理
主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法
3：卤制原料
主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
4：保存卤水
主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
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