石家庄金鼎盛源食品技术有限公司
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刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国面条”之一，流行于北方。
操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面为。山西刀削面因其风味特，中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食具代表性的名片之一。
山西刀削面有面面食的称号，它的主要特点是内虚外筋、柔软光滑、易于消化，被列入中国的五大面食之中。 刀削面是山西的特色小吃，因其特汤汁做法。而流传于世，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，吃起来外滑里筋，软而不粘，越嚼越香，深受品尝者的喜爱，来石老磨小吃培训，就能学到的刀削面技术，而且是小本投资创业，不担任何风险，完全是创业的好项目，不要错过商机呀。
