石家庄金鼎盛源食品技术有限公司
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干料的调料配方主要由盐、味精、白砂糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻粉、五香粉、花生粉和3A香料等组成。将这些调料按照一定比例混合均匀后，撒在串串上即可3。
湿料的调制方法相对复杂一些，以下是几个例子：
飘香酱的调制：配料包括泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜、花椒粉、味精、特鲜1号、鸡精、白糖和精盐等。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂，然后与其他调料混合均匀，最后用菜油炸香泡椒末后与其他调料混合均匀即可8。
番茄酱口味的酱料：将番茄酱、番茄沙司、啤酒和纯净水混合均匀后，加入料油、香叶和黄油等熬制而成3。
麻辣型口味酱料：将辣妹子酱、香辣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、花生酱、蕃茄酱、蚝油、啤酒和纯净水等混合均匀后，加入料油、藤椒油、花椒粉、孜然、五香粉和3A香料等熬制而成3。
香辣型口味酱料：将香辣酱、辣妹子酱、甜面酱、花生酱、蕃茄酱、蚝油、啤酒和纯净水等混合均匀后，加入料油和其他调料熬制而成3。
以上就是炸串酱料的基本调制方法。需要注意的是，在调制酱料时，可以根据个人口味进行调整，并且在炸制过程中要注意火候，以免影响酱料的味道。
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