石老磨的酱香饼简述

酱香饼介绍：石老磨酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆，浓香扑鼻，色香俱全，精致味美。秘制酱配料中加入中国传统养生药膳，美味升级，营养加一层，核心配料经过粉碎加工，无人可仿，竞争力独一无二，让同行望尘莫及。酱香饼，是湖北恩施一带特有的小吃，在远古时，每逢丰收过节才能吃得上，据当地人说：“土家酱香饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色，香，味于一体的独特的香酱饼(酱香饼)大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

　　众所皆知，酱香饼好不好吃，酱料是关键，悠悠香传授的酱香饼技术共有三十二种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中调料分五次加入，每一次加料的时间更是调制关键，而制作酱料的火候把握更是要瞬间掌控。只有这样作出的酱，才能香味无穷，在竞争中立于不败之地。

　　投资优势：石老磨酱香饼价格便宜，人人买得起，人人吃得起，人人抢着吃，火爆的市场，广大的需求，一上手就赚钱！酱香饼投资少，风险小，盈利快，是平民老百姓都能做得起的好生意。

  需要的食材  小麦面粉60克，食盐、番茄酱、调和油、花椒粉各适量。  做法步骤  1、在面粉中加入适量的水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。 2、将面团按扁，擀成圆饼，在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量的盐。  3、在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。 4、将每一份饼皮向中心处折过去。  5、最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。 6、将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。  7、在平底锅中倒入足量的油，将醒好的面团铺平整个锅底。放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子，中小火煎制。  8、可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。 9、待地面饼皮呈金黄色时即可翻面。  10、另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油，将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。 11、切成大方块即可。  最后就冠香兴师傅说的做酱饼的注意事项说一下： 1.炒的酱不要太干了，不好往饼上刷；也不要太稀了。  2.饼尽量擀得薄一些好，这样烙好的饼，香、甜、辣、脆，才好吃哦。 3.饼上撒葱花或者蒜苗碎都不错