石家庄金鼎盛源食品技术有限公司
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河北小吃培训州拉面哪里教的:石家庄石老磨小吃培训学校。河北小吃培训中的兰州拉面,有"一清、二白、三红、四绿、五黄"的五大特点。就是牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。而且面条的种类较多,有宽达二指的"大宽"、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等,还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等等,而拉面汤虽系十几种调料配制,但却清如白水。河北小吃培训
河北小吃培训中兰州拉面学习内容:1、和面,是制作拉面的基础,是关键。2、开条:粗,二细,三细,细,毛细,宽条,韭叶宽条,空心条。3、牛肉汤的制作,纯牛骨熬制成的高汤,汤清味香,回味无穷。4、辣椒油的制作。
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