石家庄金鼎盛源食品技术有限公司
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地址：河北省石家庄市长安区建设北大街248号运河桥车站广场东侧二楼
乘车路线：南焦客运站做77路运河桥站下车
白佛客运站乘63路到运河桥站下车
谈固客运站乘41路到运河桥站下车
西王乘旅游6路到棉六下车转乘18路或110路到运河桥站下车
火车站乘148路或92路到运河桥站下车
北站乘164到二环中华大街口转23路到运河桥客运站下车
河北小吃培训首选石老磨小吃培训，手把手教你羊肉泡馍技术。
【健康功效】
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛
【用料】
面饼、面粉（250克）、酵母（2克）、盐（1克）、水（90克）、温水（15克）、羊腿肉（750克）、葱（5段）、姜（5大片）、八角（1颗）、肉蔻（1颗）、桂皮（一块）、花椒（20粒）、花雕酒（大约50克）
【学习时间】
约2-4天左右，包教会，时间不限。
【学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。
【做法步骤】
1、面饼配料（两份面粉，发面的25克，冷水面的225克）
2、用15克温水把酵母化开
3、加入到小分面粉中揉至均匀
4、这是揉好的发面面团盖上湿毛巾发酵备用
5、大份面粉用90克冷水揉至均匀，需反复揉两次。
6、这是第一次的样子
7、也需加盖湿毛巾
8、这是第二次揉好的面团
9、把冷水面团擀开加入发面面团再次揉均匀醒10分钟
10、把醒发好的面团分成均匀的五等份
11、擀成大约10厘米大小的饼。
12、用叉子扎几个眼避免起鼓
13、盖盖小火烙制两面微黄即可，大约6分钟
14、用手把饼掰成拇指盖大小的颗粒备用
15、煮肉用的调味食材
16、羊腿肉先用冷水浸泡血水，再冷水焯一下
17、再起一锅加入足量的水加入以上调料，放入肉，大火煮两个小时，加盐转小火继续煮一小时
18、粉丝泡软、木耳、黄花菜、香菜摘洗干净备用
19、羊肉捞出晾凉
20、香菜、青蒜切末备用
21、半碗水、半碗羊肉汤加几朵木耳、黄花菜掰碎的馍加入盐、胡椒粉调味，汤开3分钟即可
22、放上羊肉片青蒜、香菜末，加点郫县辣酱就可以开吃啦
【小贴士】
羊肉焯水时加点花雕酒去除异味。
【我们的服务】
1、小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学；
2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；
3、26年历史，全国八家连锁，师资雄厚；
4、老师手把手教学，包教包会，学会为止；
5、随到随学，免费住宿；
6、400多种风味小吃。
