石家庄金鼎盛源食品技术有限公司
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河北小吃培训告诉你掌握好以下几点你就可以顺利地将一家小吃餐饮店经营好。
一、一定要留出原来的顾客:原来的顾客因为喜欢这里的刀削面而形成了临时食用的习惯。换句话说,这里的刀削面很有特色,很有水平,或者很适合这里的消费人群,就是奔刀削面而来。取消了刀削面,顾客自然会掉头而去。有一种理论“惯性消费”当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后,人们便会习惯性地购买这一产品。还有一种理论是投其所好”聪明的商家就是寻找、发现、探索大多数人的喜好,迎合大多数人的需求,这才是经营小吃餐饮店的方法。
二、切勿盲目上项目:想的新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实,绝大多数小吃餐饮店守业者都是败在这里:只想赚多少钱,没想用什么方法去赚。两种情况:好坏各占百分之五十。逆向思维就是新产品还没有开始,就失败了50%用每个月赚1000多元和50%失败相比,该怎能么办,大家都清清楚楚,明明白白。
三、要懂得有舍有得:守业要有止损点,守业之前我想到不光是赚钱,更要想到亏损。但我大多数小吃餐饮店守业者都没有想到过亏损,更没有想到亏损了怎么办?所以一遇亏损便无所适从,兵败如山倒地让亏损如毒瘤般每天吞食我辛苦赚来的并不太多的血汗钱。
四、坚持错误:已经亏损了小吃餐饮店亏损还在每天不停地发生,却还在原有的路上走。其结果是坚持的时间越长亏得越多。没有神仙,没有皇帝,也没有奇迹,任何错误的坚持只会损失更多,亏得更惨。
五、适时的总结赚钱的方法:没有赚钱的方法跟没有应对失败的方法一样可怕。赚钱是多种因素的综合结果,必需将这些因素一条一条,一项一项地找出来,实践中一个一个地试验、对比、分析,然后寻找、发现、发明出一套自己的赚钱方法来。河北小吃培训