石家庄金鼎盛源食品技术有限公司
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石家庄石老磨小吃培训教您如何制作双皮奶
双皮奶的做法
食材用料
蛋清2个全脂牛奶230克
糖30克相克食物 鲜橙少许
1.牛奶倒入锅中中火煮，但不能煮开。
2.趁热倒入几个碗里。
3.晾凉后，你会发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破。
4.缓慢的倒回另一个大器皿。底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部。留少许奶液防止奶皮粘底。
5鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀
6.底部 会留了一层奶皮。
7.准备两个蛋清。
8.加入糖，顺时针快速打散。
9.然后过筛和奶液混合去除表面的泡沫、气泡。
10.搅拌均匀。
11.缓慢的倒回带奶皮的容器里，包上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟即可。
12.取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
注意事项
牛奶一定选择全脂牛奶，有几个人煮热牛奶后 放到几个容器里。注意火候。
