石家庄金鼎盛源食品技术有限公司
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石老磨小吃带您了解麻食猫耳朵的制作方法：
1、准备面粉、瘦肉、豆角、豆干、豆芽、海带、土豆、胡萝卜、香菇、盐、水、生抽、姜适量;
2、面粉放适量凉水，和面至其揉在一起成光滑的面团，醒发30分钟以上;
3、将瘦肉洗干净切丝，豆角、土豆、胡萝卜、香菇、海带洗干净切丝或者切丁备用，豆芽洗干净备用;
4、锅中放油加热，放入肉丝和适量盐和生抽翻炒至熟剩出备用;
5、面团醒好后，将和好的面撮成细条后，用手揪成指甲盖大小的面疙瘩，放在案板上用大拇指搓成猫耳朵大小的形状;
6、锅中放油，然后豆角爆炒至7-8成熟，然后加入胡萝卜、香菇、豆腐干、豆芽、海带、肉丝，翻炒，加入适量的热水烧开，加入做好的麻食煮熟出锅
