石家庄金鼎盛源食品技术有限公司
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“串串香”是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食较大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅,是四川的特色小吃之一。
串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
石老磨串串香培训内容：
学会认识原材料及选用。
学会串串香底料的炒制。
学会特殊肉质品的加工处理。
学会菜品的切法与串法。
学会锅底的兑制。
学会高汤的制作。
学会碗碟的配制
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