石家庄金鼎盛源食品技术有限公司
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经典美味卤肉熟食技术培训，卤是一种特殊的烹调方式。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。
石老磨卤肉培训内容：
卤水制作
原料处理：主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法
卤制原料：主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
保存卤水：主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
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