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抚州宫保鸡丁

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抚州宫保鸡丁

  • 所属分类:抚州凉菜热炒类培训

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  • 发布日期:2021/04/28
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详细介绍

      宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。


宫保鸡丁.jpg


宫保鸡丁培训内容:


  1. 宫保鸡丁原材料(香料)的识别和选购

  2. 宫保鸡丁调料、香料、油料的选择和应用

  3. 宫保鸡丁底料的配制方法与炒制方法

  4. 宫保鸡丁底料的保存方法

  5. 宫保鸡丁红油辣椒的制作方法和保存方法



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