遵化砂锅鱼丸

所属分类：遵化砂锅火锅培训
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发布日期：2021/04/28
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详细介绍

主料：风目鱼丸、墨鱼丸、鲜金针菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇各25克

辅料：盐、味精、米酒各5克，沙菜酱25克，大骨柴鱼高汤3000克，蘸食调料50克

制作过程： 1、金针菇洗净，鸡腿菇对半切开，茶树菇去根部，香菇去蒂洗净；2、用开水把各种菇氽熟。控水，装于砂锅底，然后分别摆放上鱼丸，加大骨柴鱼高汤，大火烧开；3、加入沙菜酱、盐、味精、米酒，煮约10分钟即可。带蘸料味碟一同上桌；

材料：白米200克，洋芋一个（去皮），鸡腿肉160克，蘑菇两朵，洋葱半颗。水和鲜牛奶各120CC调味料：盐、胡椒粉适量。做法：白米洗净浸泡30分钟，鸡腿肉、蘑菇、洋葱、洋芋切丁。用腌料将鸡腿肉腌过。将洋芋丁用油炸成金黄。用油将鸡肉、洋葱、白米炒香，放入水和鲜奶，加入盐和少许胡椒煮到水干。加入鸡肉丁及洋丁在沙锅中，小火焖煮10分钟即可。

砂锅鱼丸

项目特点	独有秘方经验传授经营诀窍爆款打造
培训内容	1.所用原料认识及性能学习； 2.烹饪技巧； 3.全部工序配方及实际动手操作； 4.各种产品制作流程及技巧； 5.制作设备使用维护及采购渠道； 6.各种调料的认识及采购渠道； 7.店面选址及经营管理技巧。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般单项2-3天左右，套餐6-10天左右，视个人情况而定。
培训过程	在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习
后期扶持	1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。 2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。 3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。 4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营 5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。 6.各种调料的认识及采购渠道； 7.店面选址及经营管理技巧。